食鹽如何能吃得健康

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鈉是一種人體必需的營養(yǎng)素，但如果攝入過多，就會(huì)增加心臟病、中風(fēng)和過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。食鹽（氯化鈉）是膳食中鈉的主要來源。世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞于2023年3月指出，不健康的飲食是全球死亡和疾病的一個(gè)主要原因，而過量的鈉攝入是罪魁禍?zhǔn)字?。《柳葉刀》雜志2019年發(fā)表了對(duì)195個(gè)國家、1990～2017年膳食風(fēng)險(xiǎn)對(duì)健康影響的全球疾病負(fù)擔(dān)報(bào)告，指出全球每年估計(jì)有上千萬人死于不健康飲食。（剩余1616字）