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黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。其蛋白質(zhì)含量為36%,易于消化;脂肪含量為16%,主要為不飽和脂肪酸,吸收率高達(dá)95%,除為人體提供脂肪外,還有降低血清膽固醇的作用。黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、黑色素及卵磷脂等物質(zhì),其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營(yíng)養(yǎng)保健作用。黑豆還含有豐富的礦物元素,如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等,對(duì)保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液黏度等都是必不可少的。(剩余813字)
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黑豆生活小妙招
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