UPLC-MS/MS法同時測定發(fā)酵面制品中7種甜味劑

打開文本圖片集

摘 要：應用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）實現(xiàn)發(fā)酵面制品的7種甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜、三氯蔗糖）同時檢測。樣品經(jīng)機械震蕩、超聲萃取，亞鐵氰化鉀溶液和乙酸鋅沉淀蛋白，經(jīng)0.22 μm濾膜過濾預處理，以Agilent Eclipse Plus C18柱（2.1 mm×50.0 mm，1.8 μm）和乙腈-水為流動相梯度洗脫；電噴霧負離子模式（ESI-）下采用多重反應監(jiān)測（multiple reaction monitoring，MRM）模式進行分段采集。（剩余9649字）