經(jīng)常吃它們，當(dāng)心鼻咽癌

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腌制魚與鼻咽癌

咸魚又稱腌制魚，是中國的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。我國很多地方都有自制腌制魚的習(xí)慣，在湖北地區(qū)，腌制魚還是春節(jié)的重要年味之一。

腌制魚雖然風(fēng)味獨(dú)特，但早已被世界衛(wèi)生組織、國際癌癥研究機(jī)構(gòu)等列為一類致癌物（ 有足夠證據(jù)證明對人體致癌）。目前學(xué)術(shù)界公認(rèn)，經(jīng)常吃腌制魚會導(dǎo)致患癌風(fēng)險(xiǎn)增加。我的最新研究成果（發(fā)表在《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》雜志），更進(jìn)一步闡明了攝入腌制魚的頻率和鼻咽癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。（剩余725字）