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元寶楓籽油凝膠的制備及表征

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文章編號：1673-5862（2023）05-0427-07

摘   要：油脂凝膠化是固化油脂的一種健康方法，可以作為傳統(tǒng)塑性脂肪的代替品。元寶楓籽油是新型的功能性植物油脂，以元寶楓籽油為基料油，用小燭樹蠟、蜂蠟、單甘酯和復(fù)配凝膠劑來制備元寶楓籽油凝膠，對其性質(zhì)進(jìn)行表征。（剩余8472字）

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