白葉1號(hào)加工龍井茶工藝比較

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摘要 為了解“白龍井”機(jī)制過(guò)程中不同工藝間的互作情況，獲得較好的工藝參數(shù)，更好地指導(dǎo)茶農(nóng)開(kāi)展茶葉生產(chǎn)。采用3因素3水平的正交試驗(yàn)，對(duì)加工過(guò)程中的攤放、青鍋和輝鍋等工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。對(duì)制得茶樣的感官品質(zhì)、色差、理化成分含量進(jìn)行分析，結(jié)果表明，不同工藝條件對(duì)龍井茶品質(zhì)具有明顯影響，其中對(duì)色澤和香型特征的影響較大。（剩余6225字）