石阡不同茶葉中茶多酚的提取工藝及含量對(duì)比分析

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摘要 為了進(jìn)一步了解石阡苔茶中茶多酚的含量，以石阡苔茶（綠茶）為原料，通過單因素和正交試驗(yàn)探索其茶多酚的提取工藝條件。結(jié)果表明，石阡綠茶中茶多酚的最佳提取工藝條件為料液比1∶30 g/mL，浸提溫度90 ℃，浸泡水溫70 ℃，浸提時(shí)間75 min，茶多酚提取率為35.54%。此條件下對(duì)石阡紅茶和黑茶中茶多酚含量進(jìn)行測定，石阡紅茶茶多酚提取率為18.85%，石阡黑茶茶多酚提取率為10.06%。（剩余6800字）