餐飲業(yè)經(jīng)營與管理課程教學(xué)方法的探索與研究

隨著中國餐飲業(yè)的快速發(fā)展、行業(yè)國際化進(jìn)程的加快、信息技術(shù)在行業(yè)的大量應(yīng)用以及激烈競爭環(huán)境下企業(yè)經(jīng)營管理模式的不斷創(chuàng)新，中國餐飲業(yè)對專業(yè)人才尤其是高級(jí)技能人才的要求正在發(fā)生著顯著變化，逐漸從擁有熟練的單項(xiàng)技能和單一知識(shí)結(jié)構(gòu)，向具備熟練的綜合技能和較高綜合素質(zhì)方向轉(zhuǎn)變。

餐飲業(yè)經(jīng)營與管理課程是休閑服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生必須掌握的一門專業(yè)核心課程，隨著中國對教育的重視程度不斷提升，本課程的受關(guān)注程度越來越高，教育方式及教育理念也發(fā)生了相應(yīng)的變化。（剩余3922字）