西貝“一萬小時定律”欲破題預(yù)制菜

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反復(fù)實(shí)驗(yàn) 發(fā)力美食市集

“涼皮、黃米涼糕、鴨血粉絲湯、羊肉泡饃……可以選擇的品類極為豐富，就像走進(jìn)了一條小吃街。碰到愛吃的品類，還能購買相應(yīng)的預(yù)制菜凍包直接帶回家，下次想吃的時候直接加熱即可，既保留了口味，也節(jié)省了做飯的時間。”一名現(xiàn)場體驗(yàn)西貝“美食市集”試運(yùn)行項(xiàng)目的消費(fèi)者表示。

“美食市集模式已在西貝總部反復(fù)進(jìn)行了10次實(shí)驗(yàn)，目前在總部大廈一層開設(shè)了面積為1700平方米的市集，將來落地到市場上，預(yù)計3000平方米是理想狀態(tài)。（剩余2443字）