貴州白酒的工藝特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)

——訪貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅

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本刊記者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“記”）：請(qǐng)您先給我們介紹下貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院的概況和特點(diǎn)。

邱樹(shù)毅院長(zhǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“邱”）：貴州大學(xué)是由很多學(xué)校合并的，我們釀酒與食品工程學(xué)院是由原來(lái)的貴州工業(yè)大學(xué)（原貴州工學(xué)院）和貴州農(nóng)學(xué)院涉及到食品的專(zhuān)業(yè)組合到一起的。現(xiàn)在有四個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，釀酒工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全以及生物工程，但目前在招生的只有前三個(gè)專(zhuān)業(yè)，生物工程沒(méi)有招生。（剩余8073字）