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大“ 閘”蟹與民國上海

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喬志遠(yuǎn)

上海通志館助理館員，中國科普作家協(xié)會會員，以筆描食，以文述史。

金秋十月，又是一年吃蟹時。正所謂“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，江南人喜吃大閘蟹由來已久，古時江南水路縱橫交錯，密布的水田是蟹類繁衍與生長的絕佳“溫床”，肥美的蟹自然也成為農(nóng)戶餐桌上的?？?。每到秋季，捕蟹人便在水田四處放置一種名為“籪”的竹柵欄，到了深夜，只需在籪旁點一盞燈火，原本伏在水下的螃蟹便會循著光源爬上籪，隨后束“鉗”就擒。（剩余1248字）

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