吃菠菜補(bǔ)鐵不靠譜

打開文本圖片集

吃菠菜能補(bǔ)鐵其實(shí)是一個(gè)誤傳。1870年，一位德國化學(xué)家發(fā)表論文稱菠菜含鐵量高，可與豬牛羊等紅肉媲美，于是“吃菠菜能補(bǔ)鐵”的說法便流傳于世。20世紀(jì)30年代末，有科學(xué)家復(fù)查菠菜的鐵含量，才發(fā)現(xiàn)是那位化學(xué)家在論文中把小數(shù)點(diǎn)放錯(cuò)了位置，導(dǎo)致菠菜的鐵含量“飆升”了10倍。

菠菜中的鐵含量并不高

以100克為單位，菠菜的含鐵量僅為2.9毫克，芹菜莖的鐵含量為8.5毫克，油菜的鐵含量為5.9毫克，大白菜的鐵含量為4.4毫克。（剩余840字）