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臘肉、臘腸等臘味食品風味獨特，但要吃得健康，建議大家遵循以下幾個要點：
第一，少爆炒，多蒸煮。除了大量脂肪和鹽，臘味中還含有很多對健康有害的物質，如苯并芘、亞硝酸鹽等。其中，苯并芘能增加肺癌、食道癌、胃癌和大腸癌等多種癌癥風險。亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。（剩余423字）
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吃臘味少爆炒多燜煮
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