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養(yǎng)生菜譜

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茄汁黃瓜排

原料:黃瓜450克,雞蛋2個,番茄醬50克,精鹽、面粉、白糖、面包屑各適量,味精少許。

做法:黃瓜去皮,斜刀切成厚片,用少許精鹽腌一下,擠出水分;雞蛋打入碗內(nèi),加味精、少許精鹽打散;把腌好的黃瓜片兩面裹滿面粉,在雞蛋液里蘸一下,然后埋在面包屑中,稍用力按壓,使黃瓜片裹滿面包屑待用。鍋置火上,放油燒熱,將黃瓜片逐一下鍋,炸約2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油,碼盤。(剩余814字)

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