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九阡李果實發(fā)育期主要有機酸及氨基酸含量變化

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摘要：以九阡李（Prunus salicina Lindl.）果實為試材，利用HPLC及LC-MS對九阡李果實發(fā)育過程中有機酸及氨基酸組分與含量變化進行分析。結(jié)果表明，九阡李果實中含有5種有機酸及22種氨基酸，有機酸以奎寧酸、琥珀酸為主，分別占總有機酸的64.35%、33.16%，氨基酸以天冬酰胺及脯氨酸為主，分別占總氨基酸的33.69%、20.82%。（剩余7680字）

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