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餐飲企業(yè)加強成本管理的策略探究

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[摘 要]在餐飲企業(yè)目前開展的成本管理工作中，部分管理者對成本管理的認知存在偏差，認為成本管理的對象主要在費用支出與工資支出方面，忽略了其他方面的潛在消耗；與此同時，客戶需求及訂單數(shù)量等信息可以被商家提前掌握，成本管控可以提前被規(guī)劃，但企業(yè)在前期準備過程中并未利用好大數(shù)據(jù)提供的指向性信息，采購時物料計量不精確，有可能造成倉儲壓力加大或原材料不充足的情況，物料供應與實際經(jīng)營需求不匹配，造成資金浪費現(xiàn)象。（剩余5167字）

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