《四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非遺傳承人研究》

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“倉廩實而知禮節(jié)”，中國是世界飲食文化大國，飲食文化遺產(chǎn)是中國文化遺產(chǎn)的重要組成部分。四川蘊藏著豐厚的飲食文化遺產(chǎn)，其中川菜烹飪技藝是四川飲食文化遺產(chǎn)中耀眼的一顆明珠。四川旅游學(xué)院作為保護傳承單位，成功地將川菜傳統(tǒng)技藝申報列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，并產(chǎn)生了10名四川省川菜傳統(tǒng)技藝非遺代表性傳承人，推薦其中2人入選國家級非遺代表性傳承人，現(xiàn)已公示。（剩余1201字）