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《中西餐合璧菜：中國和加拿大》

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中西餐合璧菜，是中餐菜和西餐菜相互滲透、交叉、有機結(jié)合而制成的菜肴，具有顯著的特點：既保持了中餐菜的味道，又具有西餐菜的風格；既能照顧到外賓的飲食習慣，又考慮到內(nèi)賓的飲食風俗。在制作上，它融匯中西餐菜肴之長，吸取各自的精華，從而形成了中西餐合璧菜肴的特有風味。中餐和西餐相互交流融匯，努力發(fā)揮各自的優(yōu)勢，探索其共同規(guī)律，找到兩者的交叉點，研制中西餐合璧菜，已成必然之趨勢。（剩余1137字）

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