《中西餐合璧菜：中國(guó)和加拿大》

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中西餐合璧菜，是中餐菜和西餐菜相互滲透、交叉、有機(jī)結(jié)合而制成的菜肴，具有顯著的特點(diǎn)：既保持了中餐菜的味道，又具有西餐菜的風(fēng)格；既能照顧到外賓的飲食習(xí)慣，又考慮到內(nèi)賓的飲食風(fēng)俗。在制作上，它融匯中西餐菜肴之長(zhǎng)，吸取各自的精華，從而形成了中西餐合璧菜肴的特有風(fēng)味。中餐和西餐相互交流融匯，努力發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，探索其共同規(guī)律，找到兩者的交叉點(diǎn)，研制中西餐合璧菜，已成必然之趨勢(shì)。（剩余1137字）