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中國泡菜博物館
泡菜，古稱“菹（葅）”，念作zū，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜，是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異。
早在7000年前仰韶文化時期，華夏先民就開始培育并種植蔬菜。在漫長的實(shí)踐中，勤勞的遠(yuǎn)古先民用鹽將蔬菜通過漬或腌的方式把生鮮蔬菜保藏起來，這種腌漬菜就是泡菜的雛形。（剩余3836字）
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那些你可能不知道的美食博物館（三）
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