中國這里的發(fā)酵技術(shù)，建議北歐名店來學(xué)習(xí)一下

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西南高原上，貴州人將豆子和酸玩得千變?nèi)f化；就在與之相鄰的西南腹地四川，卻是發(fā)酵食品的搖籃，孕育了超過 130 種發(fā)酵食品。

群山環(huán)繞的盆地氣候，讓四川成為一片“天府之國”，充足的降水為各種作物生長提供了適宜的條件。“山林澤魚， 園囿瓜果”，巴蜀之地從來都是富庶優(yōu)越。這座天然的發(fā)酵池以“醬、菜、肉、酒”發(fā)揚(yáng)出獨(dú)屬川人的浪漫飲食文明。（剩余3716字）