“蒜泥白肉”與“李莊白肉”

打開文本圖片集

在外特別思鄉(xiāng)，尤其懷念在成都品川菜、看川劇的美好時(shí)刻?？偟孟朕k法解鄉(xiāng)愁啊，于是在網(wǎng)上看川劇，查閱菜譜做川菜。近來突然惦記起蒜泥白肉來，便自己做來解饞。人們知道，川菜中的涼拌菜都以麻辣為主，如九味雞、棒棒雞、口水雞、天主堂雞片、夫妻肺片，涼拌耳片、及二姐兔丁等。

蒜泥白肉在四川涼拌菜中很獨(dú)特，辣而不麻，據(jù)說外省人很喜歡這道四川涼菜，因?yàn)橥馐∪?，尤其是江浙一帶的下江人接受不了川菜的“麻”。（剩?563字）