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四川街頭美食霸主——缽缽雞

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打開(kāi)文本圖片集

一、街頭巷尾的美食傳奇

缽缽雞在當(dāng)時(shí)是將煮好的食材一般放在農(nóng)家手工竹編的筲箕里，旁邊放一個(gè)陶瓷缽缽，每個(gè)竹片串著一片雞肉或雞雜，將選好的菜放入缽缽里浸泡入味，是當(dāng)時(shí)非常流行的市井小吃。后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，原來(lái)的竹片改成了竹簽，份量也從一片變成了好幾片，湯底也開(kāi)始有了紅油和藤椒兩種可選，食材也越來(lái)越多樣化。（剩余1159字）

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