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  • 水啊,你該這么走
    (苔 枝摘自中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社《寫給吃貨的分子美食學(xué)》一書,邱 炯圖)
    云無心
  • 跟著媽媽游家鄉(xiāng)
    是的,一家人在一起旅游,看風(fēng)景,嘗美食,學(xué)知識(shí),這本身就是一種幸福!指導(dǎo)教師   石新春
    喬鑫祥
  • 沉浸式餐飲新風(fēng)尚:文化融合與感官體驗(yàn)
    傳統(tǒng)的餐飲體驗(yàn)側(cè)重于食物口味本身,而神經(jīng)美食學(xué)則強(qiáng)調(diào)感官融合的重要性。
    陳凌云
  • 《現(xiàn)代烹飪科學(xué)》
    一個(gè)國(guó)家和民族的飲食文化是指這個(gè)國(guó)家和民族的飲食、飲食加工技術(shù)以及以飲食為基礎(chǔ)的思想與哲學(xué)(美食學(xué)、養(yǎng)生學(xué))。飲食既是文化,又是科學(xué),更是一門藝術(shù)。
  • 嗅覺的退化
    而今天最有機(jī)會(huì)去拯救我們遲鈍嗅覺的,或許就是食物的科學(xué)了;我指的正是分子美食學(xué)。
    梁文道
  • 藏在英文里的希臘詞根(八)
    由淺入深,先從一個(gè)生活的字眼開始,gastronomy(美食學(xué),gastro-“胃”+ -nomy“學(xué)問”)。美食學(xué),就是把胃照顧好、讓它服服帖帖的學(xué)問。形容詞,是gastronomic(美食的)。
    曾泰元
  • 新妝宜面下朱樓
    最關(guān)鍵的是,還有忙忙碌碌中從來沒有顧及過的美食學(xué),從來沒有考慮過的情商學(xué),對(duì)父母、對(duì)子女、對(duì)愛人、對(duì)親朋好友,在晝出夜伏的打拼中被忽略、被忘記、被怠慢的所有情愫,被激發(fā)出來,一頓飯、一顆點(diǎn)心
    李華
  • “分子料理”背后的科學(xué)
    后來,他和一名同樣對(duì)美食有熱情的物理學(xué)家合作,1989年,兩人提出了分子和物理美食學(xué)這一概念,1998年,又將其更名為分子美食學(xué),也就是今天常說的“分子料理”。
  • 食潤(rùn)童年 育出美好
    期望每個(gè)幼兒都能在食育活動(dòng)的浸潤(rùn)中品美食、做美食、知美食、學(xué)食禮,以食潤(rùn)心,養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣和素養(yǎng)。
    趙艷梅 靳璐
  • 受分子料理啟發(fā)的可飲用的一氧化碳泡沫可用于促進(jìn)癌癥治療
    如果您看過烹飪比賽節(jié)目,您可能會(huì)接觸到分子美食學(xué)和花式烹飪泡沫的制作。研究人員在這里使用了同樣的技術(shù)——虹吸管,制造出一種注入了一氧化碳的可飲用泡沫,他們稱之為一氧化碳——?dú)鈶B(tài)泡沫。
  • 2023五兔迎春
    (學(xué)做一道拿手菜)四、活力四射的“運(yùn)動(dòng)兔”“天行健,君子以自強(qiáng)不息。”
    于春艷
  • 項(xiàng)目推進(jìn),探尋“1+X”作業(yè)新樣態(tài)
    不妨引導(dǎo)學(xué)生用“炒”“爆”等烹飪方法介紹一道美食,學(xué)做一道菜和同學(xué)分享,收集美食圖片,制作手抄報(bào),通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)、活動(dòng)落實(shí)、關(guān)注參與、展示交流,了解借鑒、繼承弘揚(yáng),使學(xué)生在課堂中學(xué)到的語文知識(shí)、語文能力在實(shí)踐中得到綜合應(yīng)用
    楊華
  • “拉婚”振鄉(xiāng)村
    眾多游人在這里避暑休閑,欣賞苗族拉婚表演,觀看苗家蘆笙歌舞表演,品味苗家美食,學(xué)跳苗族竹竿舞,選購苗家土特產(chǎn)品,圍著篝火狂歡熱舞。
    顏林
  • 小學(xué)新勞動(dòng)教育中的學(xué)生統(tǒng)合能力培養(yǎng)模式探析
    低年段勞動(dòng)課教會(huì)學(xué)生打掃的技巧、整理書包的方法、系鞋帶的方式等;中年段勞動(dòng)課教會(huì)學(xué)生垃圾分類、種植蔬菜、制作涼拌菜等;高年段勞動(dòng)課教會(huì)學(xué)生制作本地特色美食、學(xué)做一頓簡(jiǎn)餐、學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單種植等。
    朱肖蘭
  • 周祥華:用指尖“講述”非遺故事
    做咖啡、泡茶、品酒、插花、設(shè)計(jì)首飾、旅行、寫字、遛狗、研究美食、學(xué)琴、去金光禪寺做義工,她的生活平靜、隨性而又多彩。而她的這種熱愛生活的習(xí)慣也感染著周圍的朋友還有顧客。
    陳瑞婷
  • 你能看見食品標(biāo)簽背后的我嗎?
    大一、大二的時(shí)候,我們不僅不能品嘗美食,學(xué)的還都是與物理、生物、化學(xué)相關(guān)的課程,對(duì)我來說既枯燥又難學(xué)。雖然大三的時(shí)候有了食品工藝實(shí)驗(yàn)課,但我還是覺得不夠。
    從越
  • 在中國(guó)式現(xiàn)代化進(jìn)程中加快建設(shè)旅游強(qiáng)國(guó)①
    從神經(jīng)生物學(xué)的角度來思考,從人為什么旅行以及旅游中非計(jì)算性的比較選擇決策來關(guān)注神經(jīng)旅游經(jīng)濟(jì)方面的研究(在這方面,個(gè)人非??春蒙窠?jīng)生物學(xué)科的理論和技術(shù)的介入對(duì)旅游基礎(chǔ)理論的底層創(chuàng)新,希望未來可以像神經(jīng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、神經(jīng)管理學(xué)和神經(jīng)美食學(xué)那樣
    厲新建
  • “古鎮(zhèn)情韻”系列讀本的同課異構(gòu)活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)踐
    【關(guān)鍵詞】“古鎮(zhèn)情韻”系列讀本;同課異構(gòu)上海市浦東新區(qū)新場(chǎng)幼兒園基于古鎮(zhèn)文化編撰了《嘗古鎮(zhèn)美食》《學(xué)古鎮(zhèn)民俗》《看古鎮(zhèn)風(fēng)貌》《說古鎮(zhèn)新韻》《聽名人故事》五大讀本,并在開展
    張潔
  • “兼愛”理念下培智學(xué)校生涯教育課程的建設(shè)與實(shí)施
    例如,將人教版培智六年級(jí)生活語文上冊(cè)第七課“我身邊的美食”,調(diào)整為“認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的美食”“學(xué)做家鄉(xiāng)的美食”“推銷家鄉(xiāng)的美食”,讓學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)知識(shí),在操作中學(xué)生活,在交流中學(xué)生存。
    李莉 周夢(mèng)莉
  • 我媽都瞧不上的“家政學(xué)”,我偏偏想學(xué)
    在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)里,賀儀這個(gè)專業(yè)的學(xué)生少見地不用下田插秧,可以在實(shí)驗(yàn)室里做美食、學(xué)茶藝?!拔覀兊膶I(yè)課主要分為三類。
    高滔滔
加載中...
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