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山東省小麥中重金屬污染狀況及健康風險評估

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摘要：目的：評估山東省小麥重金屬污染風險，為山東小麥安全生產(chǎn)提供科學依據(jù)。方法：2017—2018年在山東省10個地市采集300份小麥樣品，測試小麥中鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、砷（As）、汞（Hg）、鎳（Ni）和銅（Cu）7項重金屬含量。采用單因子指數(shù)法、尼梅羅綜合污染指數(shù)法和靶標危害系數(shù)法評估小麥中重金屬對人體的非致癌健康風險。（剩余5720字）

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