美拉德反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)動(dòng)物免疫機(jī)制的影響

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摘  要：美拉德反應(yīng)產(chǎn)物會(huì)影響動(dòng)物的生理過(guò)程，早期和晚期糖基化終產(chǎn)物都會(huì)增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的氧化應(yīng)激以及炎癥反應(yīng)，日糧晚期糖基化終產(chǎn)物（advanced glycation end-products，AGEs）具有多種致敏性和免疫原性。動(dòng)物攝入過(guò)量的AGEs或者在炎癥狀態(tài)下AGEs在動(dòng)物體內(nèi)大量表達(dá)將上調(diào)晚期糖基化終產(chǎn)物受體的表達(dá)和活化，而晚期糖基化終產(chǎn)物受體被激活后會(huì)產(chǎn)生活性氧，并引發(fā)炎性應(yīng)答反應(yīng)。（剩余4653字）