用鐵鍋可以預(yù)防缺鐵性貧血嗎

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相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：我們家里平時(shí)都是使用鐵鍋炒菜的，所以家里人都不太容易貧血。那么，用鐵鍋真的可以預(yù)防缺鐵性貧血嗎？

其實(shí)這種理解是錯(cuò)誤的。食物中的鐵分為二價(jià)鐵和三價(jià)鐵，人體不能吸收三價(jià)鐵，可吸收二價(jià)鐵，最容易被吸收的是血紅素鐵。用鐵鍋炒菜的時(shí)候，確實(shí)會(huì)有一部分鐵進(jìn)入到菜里，但這些鐵屬于三價(jià)鐵，人體并不能很好地吸收。（剩余160字）