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水果越甜,熱量就越高嗎

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流言稱“水果越甜,熱量越高”,但實(shí)際上水果的甜度與其熱量并無直接關(guān)系。水果的甜度主要由果糖、葡萄糖等碳水化合物的種類和含量決定,而熱量高低則主要取決于碳水化合物的總量。也就說,在糖分含量相同的情況下,整體糖中果糖的占比越高,這種水果吃起來就會(huì)更甜。例如,西瓜雖然甜,但每100克果肉含糖量并不高;而榴蓮、菠蘿蜜等水果雖然口感不特別甜,卻含有大量淀粉,熱量較高。(剩余123字)

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