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預(yù)制菜不安全?

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流言：和新鮮菜相比，預(yù)制菜經(jīng)過冷凍和重新加熱后已不新鮮。而且有的預(yù)制菜保存期長(zhǎng)達(dá)一年，肯定含有添加劑、防腐劑。

真相：預(yù)制菜與我們平時(shí)吃到的食物沒什么不同，也沒有額外添加防腐劑。因?yàn)榻^大多數(shù)預(yù)制菜都需要經(jīng)過高溫烹飪，本身就是殺菌過程;接著使用液氮等速凍技術(shù)，通過超低溫冷凍完全能抑制微生物繁殖，所以不需要額外添加防腐劑。（剩余85字）

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