解讀脫氫乙酸的“是與非”

好幾個(gè)朋友告訴我：今年中秋節(jié)都沒(méi)敢吃親友送來(lái)的月餅，特別堵心，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)里面有一種特別毒的添加劑，叫“脫氫乙酸鈉”。近期更是連面包都不敢吃了，因?yàn)榭吹脚淞媳砝镆灿羞@種添加劑……

我梳理了朋友們和網(wǎng)友們最關(guān)心的幾個(gè)有關(guān)脫氫乙酸鈉和防腐劑的問(wèn)題，以及相關(guān)文獻(xiàn)信息，按個(gè)人理解給大家解答一下。

1、為什么點(diǎn)心、面包和月餅里要添加脫氫乙酸鈉？

脫氫乙酸及其鈉鹽，即脫氫乙酸鈉（也稱(chēng)“脫氫醋酸鈉”），是各國(guó)廣泛使用的食品添加劑，它的主要作用是防止微生物增殖，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，屬于食品防腐劑。（剩余4096字）