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廣式月餅糖漿皮的制作技術(shù)要點

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廣式月餅是我國月餅的一大類型，盛行于廣東、廣西、海南、港澳等地區(qū)，并遠傳至東南亞及歐美的華僑聚居地。每年中秋時節(jié)，幾乎全國各地都有廣式月餅銷售。按餅皮類型劃分，廣式月餅可分為糖漿皮、嗱酥皮和冰皮三大類。其中糖漿皮月餅生產(chǎn)歷史悠久，源遠流長，并廣為傳播。其皮質(zhì)柔軟，皮色金紅，可塑性強，能制作風(fēng)味各異的月餅且保鮮期長。（剩余1597字）

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