木瓜的采收與儲(chǔ)藏前處理要點(diǎn)

木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等元素，還含有木瓜蛋白酶和番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜可滿足成人一天所需的維生素C含量，素有“萬(wàn)壽果”之稱。木瓜不僅可以作為鮮果出售，還可以加工成果醬、果脯、飲料、罐頭等。除了食用外，木瓜還有較高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。木瓜屬躍變性果實(shí)，瓜腔內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乙烯，乙烯一旦開(kāi)始出現(xiàn)，瓜皮便開(kāi)始著色;瓜皮大約八成著色時(shí)，其呼吸量與乙烯釋放量就達(dá)到了頂峰，隨后便迅速下降，果實(shí)開(kāi)始衰老。（剩余988字）