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外殼焦脆、濃香四溢、口感豐富的牛排,可以用一口簡單的平底鍋?zhàn)龀鰜怼?/p>
首先,建議選擇原切牛肉;厚度為3厘米左右,這樣不易出現(xiàn)過嫩或過熟的現(xiàn)象。
其次,預(yù)處理上,建議將冷凍牛排提前一天放到冷藏室解凍;拿出后用廚房紙將牛排表面的水分吸干;剔掉兩側(cè)的筋膜,切斷中間的筋膜,避免煎制時變形;在牛排表面撒一層黑胡椒。(剩余193字)
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新手煎牛排試試?yán)浼宸?/p>
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