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概念
低碳水飲食,指的是嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入量,增加蛋白質(zhì)和脂肪攝入量的飲食模式。它是由美國營養(yǎng)學(xué)專家阿特金斯于1 9 7 2年在《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》中首次提出的。
原理
大家都知道,人體的主要能量來源是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。其中,碳水化合物是最主要也是最容易被身體利用的能量來源,它們可以被分解成葡萄糖并進(jìn)入血液循環(huán),當(dāng)血糖升高時,身體會分泌胰島素幫助分解葡萄糖,從而為人體各項活動供能。(剩余2734字)
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揭秘低碳水飲食背后的故事
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