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別讓它們毀了餐桌美味

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食品中真菌毒素的污染，是常見的食品安全危險因素，常導(dǎo)致真菌性食物中毒。霉菌是真菌下屬的一類，霉菌產(chǎn)生的毒素都叫真菌毒素。在合適的溫度與濕度下，霉菌繁殖會致食品發(fā)霉，產(chǎn)生真菌毒素。我國日常食品中，較常見、污染較嚴重、對人體危害較大的真菌毒素有黃曲霉毒素（包含B1、B2、M1、M2、G1、G2分型）、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及近年來新提到的交鏈孢菌毒素等。（剩余924字）

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