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菱角　益氣健脾還抗癌

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菱角，因形似牛角而得名，又名水菱、芰實(shí)、菱實(shí)、沙角，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。生吃以嫩菱為上品，皮脆肉嫩，質(zhì)鮮爽口。熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白，清香撲鼻，燒燉煨煮無不適宜。

菱角具有“藥食同用”之功。明李時珍《本草綱目》中說：“菱角，安中補(bǔ)五臟，不饑輕身，蒸后，和蜜餌之，斷谷長生，解丹石毒。（剩余1020字）

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