藥食俱佳說(shuō)核桃

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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克食部含能量2623千焦，蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，膳食纖維9.5克，碳水化合物9.6克。此外，維生素E含量很高，每100克核桃的含量為43.21毫克。維生素E 可以抑制組織膜內(nèi)不飽和脂肪酸氧化，穩(wěn)定細(xì)胞的脂類部分，保護(hù)細(xì)胞膜不受自由基的傷害，還可與過氧化物反應(yīng)，使其變?yōu)閷?duì)細(xì)胞無(wú)害的物質(zhì)，在防止機(jī)體老化方面起重要作用。（剩余823字）