野生和養(yǎng)殖秦嶺細(xì)鱗鮭幼魚的營(yíng)養(yǎng)成分分析

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摘要：以體重、體長(zhǎng)基本一致的野生和養(yǎng)殖秦嶺細(xì)鱗鮭幼魚為研究對(duì)象，采用生化分析法對(duì)肌肉、全魚成分進(jìn)行測(cè)定與分析。結(jié)果表明，野生和養(yǎng)殖的秦嶺細(xì)鱗鮭全魚水分含量、粗蛋白含量及肌肉脂肪含量均無顯著差異（P>0.05）；養(yǎng)殖秦嶺細(xì)鱗鮭全魚粗脂肪含量顯著高于野生秦嶺細(xì)鱗鮭（P<0.05）；養(yǎng)殖秦嶺細(xì)鱗鮭肌肉水分含量和粗蛋白含量顯著低于野生秦嶺細(xì)鱗鮭（P<0.05）。（剩余12209字）