《飲食文化概論》（第二版）

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飲食文化是人類(lèi)文明的基礎(chǔ)，也是傳統(tǒng)思想的源泉。中國(guó)作為具有悠久文明史的東方大國(guó)，曾經(jīng)為人類(lèi)文明進(jìn)步做出了突出貢獻(xiàn)。在5000多年歷史長(zhǎng)河中，中華民族形成了獨(dú)具地方和民族特色的烹飪技藝、飲食習(xí)慣，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

秉持對(duì)中華飲食文化傳承發(fā)展的責(zé)任感和使命感，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院對(duì)《飲食文化概論》一書(shū)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《概論》）進(jìn)行了修訂再版。（剩余1045字）