當(dāng)阿爾巴白松露，遇上四川“食材獵人”

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香氣，是最難以描摹的五感之一

電光火石之間，鼻尖嗅到的芳香因子，會(huì)迅速打開感官，從普魯斯特的蛋糕，還是《香水》中攝人心魄的香氣，都告訴我們，即便人與人的悲歡并不相通，而氣味，還可以讓所有人共同感應(yīng)到某種回憶和情感。某種意義上，氣味和音樂一樣，也無需語言描述，即可帶著我們抵達(dá)某處秘境。

對(duì)嗅覺尤為敏感的主廚來說，食物的香氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)在接觸味蕾之時(shí)就讓他們興奮。（剩余2652字）