甜而不膩——內(nèi)江蜜餞

打開文本圖片集

歷史淵源

內(nèi)江蜜餞的悠久歷史。內(nèi)江蜜餞早在三百多年前就開始制作，由于制作精細，品質(zhì)優(yōu)良，成為著名特產(chǎn)。內(nèi)江“甜城”的美稱也由此而得名。多年來，由于廣大食品行業(yè)職工辛勤勞動，改革創(chuàng)新，不斷更新發(fā)展，利用各種果蔬品種加工成各種不同的蜜餞產(chǎn)品。

據(jù)《內(nèi)江縣志》介紹，蜜餞最先是由家庭主婦將各類瓜果、蔬菜、藥材放進鍋內(nèi)，用制冰糖產(chǎn)生的冰水熬煮而成，或自己食用，或在逢年過節(jié)、做壽迎親時款待賓朋，民間俗稱這類制成品為“煮貨”，以后隨著市場需求量的增加，內(nèi)江開始出現(xiàn)作坊生產(chǎn)。（剩余1170字）