桃果實(shí)采后品質(zhì)變化機(jī)制及調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展

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摘 要：桃是一類原產(chǎn)于我國(guó)的優(yōu)質(zhì)水果，果肉厚實(shí)，汁多味美，氣味芳香，深受消費(fèi)者喜愛，但桃果的易腐性增加了其貯藏、流通、交易的難度。本文介紹了桃果的呼吸作用及乙烯釋放、酶活性、成分與質(zhì)地等采后生理變化，綜述了基于物理、化學(xué)和生物三類保鮮調(diào)控技術(shù)的最新保鮮方法，提出動(dòng)態(tài)化的綜合調(diào)控保鮮技術(shù)是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，以期探索適于桃果貯運(yùn)保鮮的方法，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)建議。（剩余17581字）