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茄果類蔬菜礦質(zhì)元素特征分布與膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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摘    要：為了探究廣西市售茄果類蔬菜礦質(zhì)元素含量特征和食用安全性，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）測(cè)定了150份茄果類蔬菜樣品中7種礦質(zhì)元素（Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Co、Ni）和5種常見(jiàn)危害重金屬（Pb、Cd、As、Hg、Cr）含量并進(jìn)行主成分分析及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（剩余14244字）

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