泰山（N牌號）糖料存儲時間研究

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摘 要：為保證泰山（N牌號）糖料質(zhì)量穩(wěn)定，確定最佳存儲時間，采取物理指標(biāo)檢測、GC-MS指紋圖譜分析、嗅香辨別、感官質(zhì)量評價等方法，研究了不同存儲環(huán)境下糖料質(zhì)量隨時間的變化趨勢。結(jié)果表明：泰山（N牌號）糖料質(zhì)量受環(huán)境溫度的影響明顯，且糖料質(zhì)量的穩(wěn)定性不能單純地以指標(biāo)數(shù)據(jù)作為判定標(biāo)準(zhǔn)。泰山（N牌號）糖料的存儲時間為5d。（剩余3892字）