卵形鯧鲹前處理加工技術(shù)及裝備研究現(xiàn)狀

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摘 要：卵形鯧鲹是一種重要的海洋生物資源，其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是魚片及魚糜制品的優(yōu)質(zhì)原料。目前，卵形鯧鲹主要加工產(chǎn)品有冰鮮、條凍、魚片、魚糜和調(diào)味制品，但我國(guó)的卵形鯧鲹加工利用水平目前仍處于起步階段。在水產(chǎn)品加工領(lǐng)域中，傳統(tǒng)的人工分揀方式存在生產(chǎn)效率低、人工成本高等缺點(diǎn)，而機(jī)器視覺系統(tǒng)具有高實(shí)效性、高精度、高效率、高使用壽命、無需接觸等優(yōu)勢(shì)，在卵形鯧鲹分選加工中具有廣闊的應(yīng)用前景。（剩余13443字）