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不應(yīng)低估“農(nóng)遺”中的“良品”

盡管聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)起全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議已有20年，但一提到“農(nóng)遺”，許多人還是顯得很茫然。將其理解為“農(nóng)業(yè)遺跡”“傳統(tǒng)技術(shù)”的有之，理解為“農(nóng)業(yè)特產(chǎn)”或“田園景觀”的有之，將其誤稱為“農(nóng)業(yè)非遺”的也不乏其人。 “農(nóng)遺”是“農(nóng)業(yè)文化遺...

農(nóng)遺粹精

2002年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）發(fā)起了全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS）保護項目，旨在建立全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其有關(guān)的景觀、生物多...

農(nóng)遺地里的璀璨“明珠”

浙江青田田魚肉嫩味美，鱗軟可食，當?shù)剞r(nóng)民將其視為逢年過節(jié)的珍品，甚至作為嫁妝贈送給出嫁的女兒； 陜西佳縣古棗肉質(zhì)厚實，口感飽滿，逢年過節(jié)，人們都要用它制作棗糕、棗饃、棗燜飯等傳統(tǒng)食品，以示慶賀； 福建福州茉莉花茶香氣濃郁，鮮靈持久，其采用的...

青田田魚：魚鱗可吃的特色鯉魚

有一種魚，溫善易養(yǎng)，肉嫩味美，鱗軟可食； 有一種魚，當?shù)剞r(nóng)民將其視為逢年過節(jié)的珍品，甚至作為嫁妝贈送給出嫁的女兒； 有一種魚，由其衍生出的“青田魚燈”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 這就是來自中國首個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“稻魚共生”系統(tǒng)的...

稽山古榧：榧香久遠

香榧是一種堅果，呈橄欖形或梭形，基部有兩只對稱榧眼，外殼薄、棕褐色或棕黃色、棱紋淺而光滑；內(nèi)種皮黑色易脫；種仁飽滿，色澤金黃；肉質(zhì)香酥爽口，回味鮮濃。香榧含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物元素和多種維生素。 在浙江紹興的會稽山脈深處，海拔...

湖州?；留~：古法養(yǎng)殖似野味

“池塘水里飄白云，桃花柳絮映倒影。近山青，溪水流，蘆葦水邊懸釣鉤，心靜樂悠悠……”這是《到荻港去旅游》歌曲對荻港美景的描寫。荻港也是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“湖州?；~塘系統(tǒng)”核心區(qū)的所在地。 湖州素有“絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文化之邦”美譽，盛產(chǎn)...

哈尼梯田紅米：哀牢山上的紅瑪瑙

巍巍哀牢，山巒疊嶂。紅河南岸，梯田似錦。 在祖國西南邊陲橫斷山脈東緣的哀牢山中，從海拔200米左右的山腳到海拔2000多米的山頂，波光粼粼的梯田似千萬個形態(tài)各異的鏡片鑲嵌在大山脊梁上，大大小小的梯田順著山勢層層疊疊直通云霄，有的梯田級數(shù)達到...

普洱古茶：香氣深沉 滋味醇厚

茶是世界三大飲料之一，中國是茶樹的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)祥地。云南瀾滄縣地域遼闊，氣候多樣，氣候條件良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是普洱茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，也是生產(chǎn)綠色食品茶和有機茶的最佳區(qū)域。 世界茶樹之源 在云南省普洱市境內(nèi)，包含著完整的古木蘭和茶樹的垂直演化...

宣化牛奶葡萄：肉脆多汁粒粒鮮

千年葡萄城 坐落于首都北京西北150公里處的河北省宣化古城，是我國著名的葡萄產(chǎn)地，素有“京西第一府，千年葡萄城”之稱。每年中秋前后，滿城葡萄飄香，串串晶瑩剔透的牛奶葡萄吸引著八方來客。 宣化牛奶葡萄栽培歷史悠久，文化底蘊深厚?！缎咸咽吩?..

涉縣連翹：道地連翹

河北涉縣旱作梯田系統(tǒng)位于河北省西南部，晉冀豫三省交界處，地處太行山東麓。涉縣境內(nèi)均為山地，全縣旱作梯田總面積達21萬畝。其中，最具代表性、最具規(guī)模的梯田位于井店鎮(zhèn)王金莊，梯田面積1.2萬畝，分為5萬余塊，土層厚的不足0.5米，薄的僅0.2米...

敖漢小米：滿園米相似，唯我香不同

世界小米起源地 內(nèi)蒙古敖漢旗地處努魯爾虎山北麓，科爾沁沙地南緣，是燕山山脈與松遼平原的過渡帶，老哈河、孟克河、叫來河三大河流縱貫?zāi)媳?，是以農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地區(qū)。在這里，產(chǎn)生了已知的世界第一粒小米。 2002—2003年期間，敖漢旗興隆溝遺址...

阿魯科爾沁羊肉：純正草原味

凌晨四點，夏末的草原，天尚未亮。借著燈光，只見照日格圖一家的牛羊早早走出了圍欄，悠悠地消失在晨霧之中，開始一天的覓食。 2個月前，照日格圖和附近嘎查（行政村）的牧民從冬營地，趕著成群的牛羊，轉(zhuǎn)場至此。事實上，千百年來，這里的牧民逐水草而居，...

與稻鴨共生的從江田魚

在層巒疊嶂的貴州從江縣山區(qū)，有一種鯉魚，習慣在稻田里生長，所以俗稱田魚。從江田魚味美、肉細，無泥腥味。特別是魚肝，味美肥糯，堪稱一絕。據(jù)說味道和普通鯉魚有天壤之別。 從江縣地處云貴高原東南邊緣，苗嶺山脈向廣西丘陵山地過渡地帶。這里氣候濕潤，...

萬年貢米：來自世界稻作文化發(fā)源地

江西省萬年縣獨特的自然環(huán)境造就了水土含有多種礦物質(zhì)、山高垅深日照奇特、泉流地溫變異等特征，這些特性為當?shù)靥赜械牡咀髌贩N生長奠定了基礎(chǔ)。萬年人在世代耕作水稻的過程中，培育繁殖了多個品種，包括團粒早、蓮塘早等早稻、堆屎白等中稻，以及塢源早、野禾...

上堡梯田大米：不止富硒的有機米

上堡梯田大米，產(chǎn)自全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——江西崇義客家梯田系統(tǒng)，遵循古法耕種、品質(zhì)天然有機和一年一季的原則，采用擁有300年歷史的傳統(tǒng)古老稻種，人工種植、人工收割，保持了大米原始的味道和營養(yǎng)。 客家梯田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù) 崇義客家梯田由畬田發(fā)展而...

陜西佳縣古棗：古韻滄桑更香甜

棗樹是我國特有的古老樹種。在《詩經(jīng)》中就有“八月剝棗，十月獲稻”的記載。到了漢代，棗已經(jīng)在我國廣泛種植。黃河中游晉陜峽谷西岸地形多樣，位于這里的陜西佳縣被譽為“中國紅棗名鄉(xiāng)”，佳縣的泥河溝村被棗樹專家認定為我國乃至世界棗的重要起源地和栽培中...

福州茉莉花茶：“中國春天的味道”

福建茉莉花種植主要分布在閩江沿岸的沖積平原和沙洲上，而茶樹主要分布在鼓山、鼓嶺等山區(qū)。 茉莉花源于中亞細亞，在漢代傳入中國并在福建省福州安家落戶。茉莉花茶始于宋朝時的福建省福州市。1000多年前的北宋時期，聰明智慧的福州人將來自西方的茉莉花...

來自生態(tài)云谷的“尤溪聯(lián)合大米”

尤溪聯(lián)合梯田開墾于唐開元時期，距今已有1300多年的歷史，梯田遺產(chǎn)地劃定范圍包括8個行政村，總面積10717畝，其中核心區(qū)范圍4128畝。是中國東南部面積最大、唯一由東南沿海漢民族創(chuàng)造的梯田農(nóng)耕系統(tǒng)。 尤溪聯(lián)合梯田是東南沿海漢民族文化的縮影...

安溪鐵觀音：天然“蘭花香”獨特“觀音韻”

鐵觀音既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)并開始推廣。由安溪鐵觀音衍生出來的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，成為中國茶產(chǎn)業(yè)的突出代表和符號。2014年，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2022年...

長在垛田上的興化龍香芋

興化龍香芋生長在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)由湖蕩濰地堆壘而成，為四面環(huán)水、高低不一、形狀各異的垛圪，并為此而得名“垛田”，成為江蘇里下河的特殊地貌地區(qū)。垛田四面環(huán)水，滿足了龍香芋生長過程需水量大的特點，從而生長出優(yōu)...

高原山珍：迭部蕨麻豬

獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和豐富的文化傳承 迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)地處甘肅迭部縣，位于高寒貧瘠的生態(tài)脆弱地區(qū)，又處于生物多樣性保護優(yōu)先區(qū)域，同時位于長江和黃河分水嶺的上游地帶，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)，對維護區(qū)域生態(tài)平衡和生態(tài)安全具有重要作用。在地形上...

夏津椹果：汁溢鮮嫩 味甘如蜜

以桑治沙，沙山疊翠 歷史上黃河多次流經(jīng)夏津又多次改道，在夏津留下30萬畝沙河地。這里風沙肆虐，土壤風蝕、水蝕嚴重，自然災(zāi)害頻發(fā)。當?shù)厝嗣窠?jīng)過上千年的探索，發(fā)現(xiàn)桑樹耐旱，耐土壤貧瘠，于是世代種植桑樹防止沙漠化，發(fā)展桑蠶果經(jīng)濟。這種“以桑治沙”...

龍勝紅糯：藏在深山里的“貴族米”

龍脊梯田坐落于廣西壯族自治區(qū)桂林市龍勝縣，境內(nèi)為多民族聚居區(qū)，以壯、瑤族為主，龍脊梯田及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)距今至少有2300多年的歷史。在漫長的歲月長河中，當?shù)厝嗣裥纬闪艘惶淄暾霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)知識體系和確保系統(tǒng)穩(wěn)定演進的相關(guān)鄉(xiāng)規(guī)民約，架構(gòu)起了一種 “...

紫鵲界貢米：梯田里長出的“新風景”

無論什么季節(jié)，紫鵲界梯田總有它美的一面。夏日的梯田，滿目青翠，禾苗拔節(jié)生長，到處是生機勃勃的景象。 7月12日，微信名為“花仙子”的游客，將拍下的照片發(fā)在微信朋友圈，并留言：拔節(jié)生長的禾苗讓一丘丘梯田有了生命力，梯田里長出了“新風景”。 因...