案例引導(dǎo)式教學(xué)法 在食品物性學(xué)課程教學(xué)改革中的應(yīng)用

食品物性學(xué)課程是一門以食品及其原料的物理性質(zhì)為主要教學(xué)內(nèi)容的專業(yè)基礎(chǔ)課，是食品科學(xué)的一個(gè)重要組成部分，也是一門理論性、專業(yè)性、實(shí)用性很強(qiáng)的課程。目前，該課程存在教材理論性偏強(qiáng)、學(xué)生對(duì)課程認(rèn)識(shí)不足、不會(huì)靈活應(yīng)用等問題，嚴(yán)重影響到教學(xué)質(zhì)量的提升。本文針對(duì)教學(xué)現(xiàn)狀提出案例引導(dǎo)式教學(xué)法，通過篩選生產(chǎn)實(shí)踐中的典型案例，讓學(xué)生參與案例分析和討論，從而提高學(xué)生的理論知識(shí)水平和工程實(shí)踐能力，達(dá)到培養(yǎng)優(yōu)秀食品專業(yè)人才的目標(biāo)。（剩余3347字）