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鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下預制菜產業(yè)高質量發(fā)展探究

——以廣東興寧溫泉漉菜為例

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摘 要:預制菜在餐飲新消費的刺激下成為新的產業(yè)風口,預制菜產業(yè)高質量發(fā)展也成為助推鄉(xiāng)村振興的重要舉措之一。文章基于我國預制菜產業(yè)的現狀,深入研究廣東興寧溫泉漉菜預制菜產業(yè)現狀,探索興寧溫泉漉菜預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的路徑,深入分析溫泉漉菜預制菜產業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。結果顯示:當前預制菜存在區(qū)域化明顯,區(qū)域性菜品知名度低;基礎設施投資量大,資本投資吸引力不足;產品形式較為單一,醬腌菜存在刻板印象等問題,并針對當前發(fā)展困境提出了塑造長壽之都客家預制菜品牌,多方合作助推產業(yè)高質量發(fā)展,構建惠農型漉菜預制菜產業(yè)鏈的優(yōu)化建議。(剩余7303字)

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