中國45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及食物來源

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摘 要：目的：探討中國45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及其食物來源。方法：利用2010—2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測中膳食調查數據，結合美國食物成分數據庫和中國預包裝食品中單體糖和總糖含量數據庫中果糖和蔗糖數據，對34 264名45歲及以上居民的膳食果糖攝入狀況及食物來源進行分析。結果：中國45歲及以上居民平均每日膳食總果糖的攝入量為8.29 g，其中游離狀態(tài)果糖為4.78 g、結合狀態(tài)果糖為3.51 g。（剩余9548字）