中國食物與營養(yǎng)

2022年02期

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《中國食物與營養(yǎng)》雜志是由中華人民共和國新聞出版總署、正式批準公開發(fā)行的優(yōu)秀期刊。自創(chuàng)刊以來，以新觀點、新方法、新材料為... 展開

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家庭、學校環(huán)境與兒童肥胖 摘要：兒童超重肥胖率在全球范圍內(nèi)快速上升，已成為威脅兒童健康與發(fā)展的重要公共衛(wèi)生問題。致肥胖環(huán)境是預防與控制兒童肥胖的可改變因素，包括食物環(huán)境和身體活動環(huán)境。作為兒童的主要活動場所，家庭和學校所提供的食物/運動設施、教育和咨詢服務、制定的...
學校身體活動環(huán)境與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：系統(tǒng)評價學校身體活動環(huán)境與兒童超重肥胖的關系，為相關指南和政策的制定提供循證證據(jù)。方法：檢索1998—2020年公開發(fā)表的相關中英文文獻，中文數(shù)據(jù)庫為中國生物醫(yī)學文獻數(shù)據(jù)庫（CBM）、中國知網(wǎng)（CNKI）、萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺...
學校營養(yǎng)教育與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：系統(tǒng)評價學校營養(yǎng)教育與兒童超重肥胖的關系，為相關指南和政策的制定提供循證證據(jù)。方法：檢索1998—2020年公開發(fā)表的相關中英文文獻，中文數(shù)據(jù)庫為中國生物醫(yī)學文獻數(shù)據(jù)庫（CBM）、中國知網(wǎng)（CNKI）、萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺，英...
學校食物環(huán)境與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：系統(tǒng)評價學校食物環(huán)境與兒童超重肥胖的關系，為相關指南和政策的制定提供循證證據(jù)。方法：檢索1998—2020年公開發(fā)表的相關中英文文獻，中文數(shù)據(jù)庫為中國生物醫(yī)學文獻數(shù)據(jù)庫（CBM）、中國知網(wǎng)（CNKI）、萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺，英...
家庭食物可及性與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：檢索國內(nèi)外文獻，綜合分析家庭食物環(huán)境與兒童肥胖的關系，為兒童肥胖的預防和治療提供依據(jù)。方法：維普數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫、中國期刊網(wǎng)、Pubmed、Medline、Cochrane Library檢索1998—2020年國內(nèi)外公開發(fā)...
父母體重狀況與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：綜合分析父母體重與子女體重的相關性，為兒童青少年肥胖的發(fā)生提供預防及診療措施。方法：檢索重慶維普數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫、Pubmed Medline、Cochrane Library在1998—2020年國內(nèi)外...

疫情防控常態(tài)化背景下推行農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管信息化的對策研究 摘要：新冠疫情防控常態(tài)化背景下，農(nóng)產(chǎn)品質量安全的執(zhí)法監(jiān)管亟待利用現(xiàn)代信息化技術，推行“云上監(jiān)管”，實現(xiàn)監(jiān)管信息化、可視化、智慧化。本研究綜述了推行農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管信息化的重要意義以及當前我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管信息化的發(fā)展狀況，針對近年來...

基于ELES模型的中國城鎮(zhèn)居民食品消費需求系統(tǒng)研究 摘要：利用2008—2018年中國31個省份城鎮(zhèn)居民食品消費支出和人均可支配收入數(shù)據(jù)，運用ELES模型對中國城鎮(zhèn)居民食品消費需求系統(tǒng)進行研究，分析各類食品的邊際消費傾向、基本消費需求、需求收入彈性和自價格彈性。主要研究結論是：水產(chǎn)品、飲食...

基于仿生技術對不同產(chǎn)地當歸阿魏酸含量與滋味的關聯(lián)性研究 摘要：目的：比較45個產(chǎn)地當歸的滋味及阿魏酸含量差異，探討滋味與阿魏酸含量的相關性，從而評價不同產(chǎn)地當歸品質的優(yōu)劣。方法：運用電子舌技術測定甘肅省45個縣市當歸樣品的9種滋味，HPLC法測定阿魏酸含量，采用95%可信區(qū)間重疊法進行統(tǒng)計分析...

食物成癮的研究進展 摘要：食物成癮是指個體長期無法理性控制對某特定食物的攝入量或時間而對該食物具有依賴的一種現(xiàn)象。近年來，食物成癮已被認為是升高發(fā)達國家肥胖、2型糖尿病等代謝性疾病發(fā)病率的危險因素。文章綜述了食物成癮的概念、診斷標準、產(chǎn)生機制、與代謝性疾病的...
維生素在HIV感染/艾滋病患者營養(yǎng)干預中的作用 摘要：目的：了解維生素在人類免疫缺陷病毒（HIV）感染/艾滋病患者營養(yǎng)干預中的作用。方法：通過檢索查閱國內(nèi)（萬方、中國知網(wǎng)、維普等，1997—2020年）和國外（Cochrane Library、PubMed、Embase等，2002—2...

國內(nèi)外老年人膳食模式及影響因素相關研究進展 摘要：膳食模式是直接影響老年人營養(yǎng)相關疾病的發(fā)生和進展的重要影響因素，開展老年人群膳食模式與健康相關研究已成為國內(nèi)外營養(yǎng)與健康領域的重要方向。本研究對國內(nèi)外老年人常見膳食模式、不同膳食模式與營養(yǎng)相關疾病之間的關系以及膳食模式的影響因素進行...
中老年女性居民骨密度與膳食模式的關聯(lián)分析 摘要：目的：探討社區(qū)中老年女性居民骨密度與不同膳食模式的關系，為骨質疏松癥的營養(yǎng)指導提供科學依據(jù)。方法：納入烏魯木齊市社區(qū)45歲及以上女性居民566人，采用超聲骨密度儀檢測及問卷調查獲得骨密度及膳食攝入情況，通過因子分析法提取膳食模式，分...
老年骨質疏松癥患者營養(yǎng)狀況評估及影響因素分析 摘要：目的：對老年骨質疏松癥患者進行營養(yǎng)狀態(tài)評估，并探討相關影響因素。方法：選擇自2019年12月—2021年6月在我院就診的220例患者為研究對象。采用微型營養(yǎng)評價法（MNA）量表進行營養(yǎng)狀況評估，自制問卷進行一般人口學、生活方式及健康...
城鄉(xiāng)老年人營養(yǎng)狀況與認知功能的相關性研究 摘要：目的：調查城鄉(xiāng)老年人營養(yǎng)狀況及認知功能狀況，探討兩者的相關性。方法：采用多層次隨機抽樣法，抽取某地65歲及以上城鄉(xiāng)居民1 246人進行調查，采用微型營養(yǎng)評價量表（MNA-SF）評價營養(yǎng)狀況、采用簡易智能精神狀態(tài)檢查量表（MMSE）評...
中國45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及食物來源 摘要：目的：探討中國45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及其食物來源。方法：利用2010—2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測中膳食調查數(shù)據(jù)，結合美國食物成分數(shù)據(jù)庫和中國預包裝食品中單體糖和總糖含量數(shù)據(jù)庫中果糖和蔗糖數(shù)據(jù)，對34 264名4...
海南健康百歲老人膳食營養(yǎng)調查分析 摘要：目的：了解海南省健康百歲老人的膳食營養(yǎng)情況，分析特殊人群的膳食模式特征。方法：采用半定量食物頻率調查表調查海南省儋州市、澄邁市等兩個地區(qū)健康百歲老人的膳食情況，并進行記錄和分析，結合《中國居民膳食指南（2016）》及中國居民膳食營養(yǎng)...