2023年茶葉加工品質(zhì)調(diào)控研究進(jìn)展

摘要：茶葉風(fēng)味品質(zhì)怡人，備受全球消費(fèi)者的喜愛，其品質(zhì)形成機(jī)理及品質(zhì)調(diào)控技術(shù)是茶學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的重要內(nèi)容。2023年，茶葉加工品質(zhì)調(diào)控領(lǐng)域的研究取得了重要進(jìn)展，主要涵蓋茶葉加工品質(zhì)形成的基礎(chǔ)理論和茶葉加工品質(zhì)調(diào)控的技術(shù)研發(fā)等兩個(gè)方面。文章綜述了2023年茶葉加工品質(zhì)調(diào)控領(lǐng)域的主要研究進(jìn)展，包括茶葉關(guān)鍵品質(zhì)成分的分析鑒定、不同加工工藝對(duì)關(guān)鍵品質(zhì)成分的影響、貯藏陳化對(duì)品質(zhì)成分的影響、茶鮮葉原料品質(zhì)提升，以及茶葉風(fēng)味品質(zhì)定向調(diào)控技術(shù)研發(fā)的最新進(jìn)展等，旨在為茶葉加工品質(zhì)形成機(jī)理研究和茶葉加工品質(zhì)調(diào)控技術(shù)研發(fā)提供參考依據(jù)，助推茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力我國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。（剩余42654字）